Hay lugares del Centro de Lima que forman parte de la memoria de la ciudad aunque, durante años, hayan permanecido casi en silencio. Es el caso del inmueble ubicado en el Jirón de la Unión 712, antigua sede del Aero Club del Perú, que hoy recupera su actividad con la llegada de Casa Unión, un nuevo espacio gastronómico del Grupo Kong.

La construcción conserva elementos que hablan de su historia, entre ellos molduras, tallados, techos, pisos y otros detalles de su arquitectura. Su recuperación tomó alrededor de diez meses y contó con el acompañamiento de Prolima, en un proceso que buscó respetar las características originales del inmueble. Desde 1935, el lugar estuvo vinculado al Aero Club del Perú y ha sido escenario de distintas etapas de la historia del Centro de Lima.

En Casa Unión conviven La Tapada, Puerto Santa Rosa, Villa Chicken y Master Kong, cuatro propuestas con identidades y cartas propias que comparten un mismo lugar. La dinámica permite pedir platos de cualquiera de ellas y disfrutarlos alrededor de una misma mesa, reuniendo en una sola experiencia cocina criolla, sabores marinos, pollo a la leña, carnes y especialidades de la gastronomía cantonesa.

“Queremos poner en valor nuestra esencia cultural y darle al comensal algo más que solo un restaurante: una diversidad de sabores en un espacio creado para revalorar nuestra historia”, comenta Sandra Campos, gerente de marca de La Tapada y Puerto Santa Rosa. La propuesta cuenta además con la participación de Katherine Salinas, gerente de Master Kong, y Alejandro Villarán, gerente de Villa Chicken, quienes acompañan el desarrollo de sus respectivas marcas en Casa Unión.

La carta reúne distintas alternativas para compartir o elegir según el antojo. La Tapada presenta platos criollos como ají de gallina, lomo saltado y frejoles con seco, además de dulces tradicionales como ranfañote, champú y guargüeros. Puerto Santa Rosa ofrece preparaciones marinas, entre ellas tríos, sopas, aguadito y platos con camarones. Villa Chicken apuesta por el pollo a la leña, piqueos, parrillas y carnes, mientras Master Kong incorpora dim sum, salteados, sopas, tallarines y arroces de inspiración cantonesa.

Con esta apertura, el Jirón de la Unión suma un nuevo punto gastronómico dentro de uno de sus inmuebles históricos, donde la recuperación de la arquitectura se encuentra con cuatro cocinas diferentes. Casa Unión busca así devolverle movimiento a este espacio y convertirlo en un lugar para comer, encontrarse y volver a recorrer el Centro de Lima.

Casa Unión

Jirón de la Unión 712, Centro de Lima.